Rökt fisk – en del av Nynäshamns framtid

En ort vid havet kan inte vara utan ett fiskrökeri. Nu ska vi hälsa på hos Nynäs rökeri.

Christin och Nicki, mor och dotter, driver det här. En extremt konjunkturkänslig rörelse.

På sommaren har de kanske upp emot 50 anställda och nu kanske tio.

Bommar igen gör de aldrig.

Kommer det folk så här års i det här busvädret?

Ja. I slutet på veckan är det alltid full snurr. Torsdagar och fredagar.

Då händer det lite mer i hamnen. Båtarna ska ut till skärgården till småöarna.

Bästa säsongen är mitten på juni till mitten på september.

–Den är otroligt intensiv. –Då är du inte ledig en dag.

Kanske nån.

–Jag kanske ska överraska damerna med det där. –Det är väldigt gott.

Vi pratade om småföretagarens dilemma - ska jag växa när det går bra? Vad betyder det?

Utvecklingen har gått snabbt. Vi har fördubblat omsättningen.

Vi vill bromsa ner för att säkerställa och återhämta oss lite grand.

För att se hur vi ska utvecklas vidare. Som det känns idag ska vi nog jobba mer–

–med kvalitet miljö och personalvård.

Det här är halvfärdigt rökta laxfenor.

Vi har brutit mitt i processen. De ska rökas lite till.

Saltade över natten och rökta i 70 grader. En stor produkt.

Vill du har räkor att toppa med? Vill du köpa frysta som du skalar själv?

Det känns som om Nynäshamn börjar sättas på kartan. Vi börjar föra fram vår vackra skärgård.

Det känns som om vi har en framtid.

En ort vid havet kan inte vara utan ett fiskrökeri och Nynäshamn är inget undantag. Lennart Ekdal har besökt Nynäs Rökeri & Fiskhall.

Få mer av EFN

Missa inga nyheter, prenumerera på våra nyhetsbrev. Markera samtliga nyhetsbrev du vill prenumerera på.

Eller hitta oss i sociala medier

Börsindex

OMX Stockholm 30 -0.3%
NASDAQ-100 -1.6%
NASDAQ Composite -1.3%

Vinnare & förlorare

Hexpol 6.5%
Axfood 6.2%
Fabege 4.3%
Lifco -5.7%
Kindred Group -6.2%
Fagerhult -6.3%
Uppdaterad tis 14:26
Fördröjning 15 min
  • Dags för däckbyte1:19

    Dags för däckbyte

    Efter den 15 april är det inte längre tillåtet att köra med dubbdäck, om inte väglaget kräver det. Den som sölar med däckbytet åker på en böteslapp på 500 kronor. 

  • E-sporten erövrar arenorna1:06

    E-sporten erövrar arenorna

    Fenomenet e-sport växer så det knakar och stora arenor fylls för tävlingar och event. Tävlingarnas totala prispotter för 2017 uppgick i 121 miljoner dollar. 

  • 1:58

    "Det är riktiga pengar"

    Hur lyckas man få en pension man är nöjd med? Pensionsspecialisten Sabrina Thams delar med sig av sina bästa tips.