Årets Smultron 2015 – en stadstrend

Sommaren har böjrat ta fart. För fjärde året i rad utsåg i dag HUI Research Årets smultron–

–som kan vara allt ifrån en produkt till en tjänst med sommaranknytning.

Årets vinnare blev stadsodlingen.

Vi utgår från tre kriterier: Det ska vara en nyhet eller ha fått nyväckt intresse.

Det ska sälja bra i ett stort antal enheter till ett högt värde.

Det ska spegla den tid vi lever i. Minst ett av kriterierna måste uppfyllas.

Årets smultron, stadsodling, uppfyller framför allt samtiden. Det speglar den tid vi lever i.

Vi ser ett förändrat konsumentbeteende med ett antal bakomliggande trender–

–som miljömedvetenhet, hälsotänk och ökat matintresse.

Stadsodling är en global rörelse som är mycket stor i Kuba.

Det har kommit till Sverige via USA, där restauranger allt oftare har egna odlingar på taken.

I dag odlar 43 % av alla svenskar något ätbart.

Samtidigt finns det allt från nätverk med stadsodling till guerrilla gardening–

–där folk planterar ätbara växter i städernas parker, till stadsbor som odlar på sina balkonger–

–eller kockar som odlar till sina restauranger.

Det finns olika anledningar. Man vill odla för att det är gott–

–och för att det ger en länk till naturen.

Det är en väldigt social grej. Man kan träffa människor. Det finns en offentlig plats.

Bryggaren Jonas Rundqvist sätter örter till sitt ölbryggeri–

–hos den ideella föreningen Trädgård på spåret i Stockholm.

Vi odlar mitt i stan för att undersöka om det finns möjlighet att odla ingredienser till våra öl–

–som vi brygger i vårt bryggeri väldigt lokalt.

Det är så lokalt så att man kan cykla från odlingen till bryggeriet.

Vi kommer att ha en serie med speciella öl där vi hänvisar till den här platsen–

–och berättar att den och den ingrediensen har växt här. Det är det man smakar när man dricker ölet.

En favoritkrydda är citronverbena som doftar fantastiskt av citron.

Den doftar mer citron än riktig citron.

Vi har tänkt göra en frisk sommar-IPA med den som ingrediens.

Är det inte risk för att det som odlas så här förstörs av avgaser?

Vi odlar i lådor för vi är inte säkra på att marken inte är giftig.

Vi är inte så nära stora gator så att det är farligt.

–Hur vanligt tror du att stadsodling är i framtiden? –Mycket vanligare än i dag.

Folk har blivit medvetna om att det finns massor av platser i urbana miljöer där man kan odla.

Det blir mat.

Dessutom är det väldigt kul. Jag tror att många kommer att få upp ögonen för det.

Sommaren har börjat ta fart. Och för fjärde året i rad utsåg idag HUI Research årets Smultron – som kan vara alltifrån en produkt till en tjänst eller ett fenomen med sommaranknytning.

Årets vinnare blev en global rörelse som bland annat är mycket stor i Kuba.

Få mer av EFN

Missa inga nyheter, prenumerera på våra nyhetsbrev. Markera samtliga nyhetsbrev du vill prenumerera på.

Eller hitta oss i sociala medier

Börsindex

OMX Stockholm 30 0.9%
NASDAQ-100 -1.6%
NASDAQ Composite -1.3%

Vinnare & förlorare

Ericsson 17.5%
Telia Company 8.6%
Paradox Interactive 5.1%
Essity -3%
Evolution Gaming Group -3.2%
SSAB -3.3%
Uppdaterad fre 17:35
Fördröjning 15 min
  • Dags för däckbyte1:19

    Dags för däckbyte

    Efter den 15 april är det inte längre tillåtet att köra med dubbdäck, om inte väglaget kräver det. Den som sölar med däckbytet åker på en böteslapp på 500 kronor. 

  • E-sporten erövrar arenorna1:06

    E-sporten erövrar arenorna

    Fenomenet e-sport växer så det knakar och stora arenor fylls för tävlingar och event. Tävlingarnas totala prispotter för 2017 uppgick i 121 miljoner dollar. 

  • 1:58

    "Det är riktiga pengar"

    Hur lyckas man få en pension man är nöjd med? Pensionsspecialisten Sabrina Thams delar med sig av sina bästa tips.